苋菜是蔬菜水果中的一类。而韭菜是苋菜中的一个一部分，韭菜的营养成分要比苋菜低一些，可是口味要比苋菜好，因此 一些人挑选吃韭菜，韭菜展现黄白色，含有的酶和维他命，能够 合理地医治高血压和高血脂，可是韭菜是苋菜的根处，土壤比较多，在吃以前一定要清理干净，再配搭别的食材一起服用，下边给大伙儿介绍一下韭黄的做法。

韭菜也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，别名“苋菜白”，为苋菜经软化栽培变黄的商品。苋菜阻隔光源，彻底暗夜里生长发育，因无太阳提供，不可以开展植物光合作用，生成叶绿素，便会变为淡黄色，称作“韭菜”。

因看不到太阳而呈黄白色，其营养成分要逊于苋菜。属百合科多年生长 木本植物，以種子跟叶等当药。具健胃消食、醒神、抑汗固涩、补肾壮阳温补肾阳、锁精等作用。

韭黄炒肉丝

原材料：韭菜200克、生猪肉100克、蒜、韭黄炒肉丝头3瓣、青辣椒1只、盐1/6汤勺、蛋清1只、米酒1/2汤勺、油5汤勺、盐1/5汤勺、鸡精粉1/2汤勺、米酒1/2汤勺、香油1汤勺。