又叫绿豆糕、枣糕，是最具象征性的地区特色小吃之一颜色金黄色、细致绵软，味儿美味可口。各酒店宾馆均做为地方文化口味有销售。油糕一般多见于过年或过节或招待亲朋好友的场所，非常是婚礼宴席中。服用时盛在碟中，每碟十片，佐以白砂糖和粉汤。

果馅

把小麦面粉给油和匀，擀发展片，翻卷压窝，包入调准的馅，放进烧烤箱反复翻烤至熟。口感酥香香甜。种类有枣果馅、糖块馅、红豆沙果馅等。

凉皮

凉皮是特点特色小吃之一，有效绿豆粉面制做的“绿豆凉粉”，用荷兰豆汤粉制做的“荷兰豆凉皮”，用洋芋木薯淀粉制做的“洋芋凉皮”，也有用乌麦糁子制做的叫“荞面凉粉”。在其中尤以子长县的绿豆凉粉为上品，颜色葱绿鲜艳，并且有清热去火，解暑解渴的作用。凉皮有热冷二种食用方法，盛夏时节冷饮最好。