屠宰大闸蟹一共分成6个流程，操作步骤以下。

1、用剪子或是木筷从大闸蟹口中戳进来。一般大闸蟹都是用绳绑着，戳死之后再拆绳索，要不然会出现被夹的风险性。并且绳索拆了大闸蟹都不一定死没谁了，最保险的便是立即断裂它的二只尖嘴钳。

2、小圆圈一部分拆卸，随后你就会看到蟹的便便。你能把它挤出，还可以把这些全部剪去。然后，从剪去的裂口下手，右手拇指塞进去，用劲一掰，就可以把蟹壳和蟹身份开过。

3、拆卸后分成蟹壳和蟹身两一部分。

4、蟹壳里藏着蟹胃(一个包，里边装着水)，要把它找出去清除掉(原因便是蟹是寒凉的，胃、肺、嘴这好多个位置解决掉能缓解对人体的影响)，随后用软毛刷把壳刷干净蟹壳即使解决完后。

5、蟹身一部分，蟹嘴和蟹肺统统拔出，嘴用剪子轻轻地捏住往下一掰就能连根断裂，肺和蟹心用力除掉。然后再用软毛刷刷干净四肢、人体內部、反面，蟹身就解决完后。

6、蟹钳骨节里侧非常容易存脏，清洗的情况下别忽略了。