猪排和猪排骨全是我们平常常吃的东西，猪排和猪排骨都是有一节一节的猪排骨，看上去觉得类似，因此很多人通常分不清楚猪排和猪排骨。实际上，猪排骨归类许多 ，有大排、小排、猪排及其子排，所以说猪排也叫猪排骨，仅仅猪排骨包含的范畴比较多，平时排骨做法也许多 ，能够 清炖、熬汤、糖酷等。

大排、小排、子排和猪排的差别

大排——

里脊和后背肉联接的位置便是大排，也叫肉排，它实际上便是脊椎，也叫腔骨。把大排上边的肉独立剔出来，最合适制成油炸肉排，剩余的骨骼最合适用于熬汤服用。

小排——

猪腹部挨近肚子赘肉一部分的猪排骨称之为小排，部位就在猪排和子排的下面。这些猪排骨的肉层较为结实，而且含有乳白色的软骨。小排最合适的食用方法是蒸、炖、炸或烤，烧菜时一般 剁碎一小块。