松桃县卤鸭头，别称蓼皋卤鸭头，是贵州铜仁市松桃苗族自治县的美食特色。制做松桃县卤鸭头采用蓼皋生产的涮羊肉，脱毛破腹后用山泉水侵泡除腥，配上八角茴香、砂仁、草扣、丁香花、肉桂粉、三耐、葵香、干葱、麻椒、姜片等卤料包，慢火酱卤而成。制成品颜色金黄色，皮小酥肉嫩，美味可口，遭受顾客的钟爱。

大湾镇豆干，是贵州铜仁市江口县的传统式特色美食之一。大湾镇豆干是以黄豆为主要材料，再加纯粹的河水，制作过程中配上食用盐、小茴香、麻椒、八角茴香、炮姜等调味品，历经泡豆、打浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、过卤、切片、上扦、晾晒等工艺流程制做而成。大湾镇豆干食用方法多种多样，可立即用于下饭，还可以入锅煎炸或炒食，吃起來香韧爽口，美得不可方物。

绿豆粉，别称锅巴粉，是贵州铜仁市的传统式特色美食之一。绿豆粉是以稻米和绿豆为原材料，放水碾成浆，把浆放到锅中烙成红薯粉皮，拿水果刀切割成丝条形而成。服用的情况下，将新鮮的绿豆粉放进开水里煮30秒上下捞在碗里，再加肉沫软哨、泡菜、姜粒、葱段、麻椒油等调料就可以。绿豆粉还能够制成豆桨绿豆粉、牛羊肉绿豆粉、炒绿豆粉等。吃起來口味醇正，芳香爽口。