吉林省知名的传统式口味之一。以具备百年老历史时间的吉林市老肥肉馆的"白肉血肠"为意味着。此菜以猪五花肉、清猪血肠为主要材料，承袭了考虑的烹制手法和饮食结构，是广为流传的人间美味。其制成品:肥肉沁色粽色，材质松糯，肥实而不腻口，瘦而不柴，小肉长而薄;猪血肠光滑细致，颜色灰白色，芳香滑嫩。

石锅鹿宝:吉菜自主创新滋补养生美味。此菜式采用吉林特产梅花鹿精粹位置，即:鹿鞭、鹿筋、鹿尾、舌、耳、心、血、鹿茸片等做主要材料，加上特别制作高汤，选用煮、炖、蒸、焖等手法做成。制成品具备鲜美浓厚、颜色丰富多彩，材质绵软，大滋大补等特性。

炒瘦肉拉皮

山东省众所周知的拌凉菜美味之一。主要材料采用猪猪瘦肉、绿豆淀粉和房地产当季蔬菜，加上多种多样调味料，经生产加工、拌和而成。此菜式具备颜色新鮮的造型设计，清爽鲜美的味儿，换气健脾开胃，解暑退热、醒酒、解腻是其较大的特性。

参杞牛蛙油:白山市酒店研发的吉菜自主创新菜式之一。主要材料采用长白山特产牛蛙油,配上山参、枸杞子，选用蒸、炖等烹饪手法做成。此菜具备颜色雪白，甜香气纯，滋补养生运动健身的特性。