紫苏叶能入菜，如紫苏叶煎丝瓜、紫苏叶炖鱼、紫苏叶豉酱炒石螺、子姜紫苏叶炒牛肉、蓝鳍金枪鱼紫苏叶寿司店、紫苏叶煎饼果子等。

紫苏叶豉酱炒石螺

原材料：石螺500克、紫苏叶1大株、水豆豉40克、小米辣2只、青椒2只、郫县豆瓣酱1.5汤勺、蒜2粒、姜适当、木薯淀粉1汤勺

作法：1、石螺裁掉尾壳清洗干净，朝天椒切圆圈，紫苏叶揉洗至香气出去再剁碎，姜切小块，蒜敲碎;

2、锅中水烧开，倒进石螺，放进几块生姜片，适当盐，煮3~4分鐘就可以捞起来，冷水清洗;

3、炒菜锅烧开，放进少量油，煸香朝天椒和蒜泥，再倒进紫苏叶，姜，水豆豉一起炒出香味，倒进1.5勺的郫县豆瓣酱，再次炒出香味;

4、倒进焯焯水的石螺，煸炒匀称，放进一海碗水，未过石螺，大火烧开后转文火，加少量盐;