特色美食针对吃客而言，是难以抵御住引诱的，不一样的地区，特色美食也是不一样的，但是每一个地区都是有自身的招牌菜，江苏菜是中华传统的八大菜系之一，在平常也常常被称为江苏菜，江苏菜中是有很多的意味着菜的，但是大部分人针对江苏菜并并不是非常的掌握，江苏菜的意味着菜都有哪些也是不清楚。

江苏菜代表菜

大将过河

淮扬特色美食“大将过河”即鲫鱼两吃，因鲫鱼性烈，是凶狠淡水鱼，群鱼见之都“退避三舍”，故冠于“大将”。“过河”则是说：清代扬州市，将下完的鲜面条从锅中挑入挂有酸菜鱼火锅的碗中，称作“过河”。该菜采用重0.75Kg上下的鲜鲫鱼，鱼类做成炒鱼片，鱼骨头、鱼肠等制汤。一鱼两吃，蔬菜有汤，鱼肉细嫩爽口，鱼头汤汤白如乳，汤中鱼肠如佛手，是扬州市传统式特色美食。

狮子头