二.常见问题

用小毛郁郁葱葱头比小葱更为香味浓厚。黄奶油充足化掉后再放水，那样茶汤颜色更稠更白。

三.怎么识别黄奶油火锅品质

1.最先好的（纯的）黄奶油呈结小块，且较为硬实，不跟动物油一样绵软（左为黄奶油右为动物油）。并且吃了火锅制冷完后，与火锅的别的火锅底料夹杂在一起，依然会结一层偏硬的白边填充液；

2.次之是黄奶油的色调，性价比高的黄奶油色调并不是很白偏淡黄色，沒有别的一些朦胧的色调，接近乳白色与淡黄色中间的色调，仅有这类色调的黄奶油才算是性价比高的黄奶油；

3.随后便是去问黄奶油的味儿，好的黄奶油闻着会出现腥味儿，并且腥味儿很重有点儿便便的觉得。但这类味儿通道一丝也没有，仅有醇香，闻着臭吃起來香的觉得；