牛肝是能够补气补血的，针对贫血的女性朋友而言，是能够适度的吃一些牛肝的，可是要留意牛肝是有害的，我们需要清理干净牛肝的有毒物质，随后在将牛肝开展制做服用。新鮮的牛肝解决方式是将牛肝用冷水清洗，随后用白米醋侵泡半小时，能够加速内毒素的排出来，随后在将牛肝切成片，用冷水反复的清理牛肝。

新鮮牛肝解决作法：

1、肝是身体较大的有害物质转运站和祛毒人体器官，因此买来的鲜肝不必急切烹饪，应把肝放到饮用水水龙头下清洗10分钟，随后放到水里侵泡30分钟;亦能够在水中稍稍添加一些白米醋，加速清除内毒素的速率。

2、把牛肝切成片后，用流动性的冷水反复清洗至再无鲜血外渗。那样能够合理除去残留于牛肝的内毒素。

3、烹饪時间不可以过短，最少应当在急火中炒5分鐘以上，使肝彻底变为暗红色，看不见有血才好。