正宗锅包肉做法？
发布时间：2021-11-18 10:21:20
作法
１.猪里脊打花刀成7公分长、5公分宽、0.2公分厚的大面积，用食盐、米酒翻拌沾汁；用芡粉及少量食用油调成稠糊；另用生抽、白砂糖、醋、鸡精、酸菜鱼火锅、芡粉等对成滋汁。
2.炒菜锅置火上，放进食用油烧至六七成热，先将码好味的小肉与稠糊翻拌，再一片片进行，逐一下下锅中，炸至外酥内嫩时捞起来沥油。
3.锅留底油，资金投入姜片、葱丝炸香，放入炸好的小肉，烹入滋汁，搅拌匀称后出锅摆盘，撒上香莱即成。
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