应用时淋一点老陈醋除腥，中合面碱。

油泼辣椒制作方法：极好红辣椒粉，芝麻，花椒粉，盐混和装茶碗。将菜油烧7—8完善后倒进茶碗搅拌，油的量一定要超出辣椒粉的量。朝天椒摄取量凭本人口感。

注：纯正牛肉拉面脸形多种多样，有龙须细，细，二细，三细，韭叶，柳叶，宽，二宽这些，牛肉拉面老师傅会依每一个人口感不一样制成不一样的脸形。

鸡丝凉面

原材料：白切鸡、鲜面条、丝瓜、花生酱、色拉油、糖、生抽。

作法：1.鲜面条煮开后捞起来，在凉水赢过一下。2.白切鸡切割成丝，丝瓜清洗切割成丝，均放到煮好的鲜面条上。3.花生酱放进碗中添加色拉油搅拌，再添加生抽、糖用凉开水稀释液，随后淋在鸡丝凉面上就可以服用。