作法：1.锅中倒进油，放进肉馅炒散备用;白菜心焯熟备用。2.用动物油将葱、姜、蒜进行爆香，放进朝天椒、豆芽、饺子馅爆锅，随后添加米酒、酱油、生抽酱油、白醋、大骨汤，起锅时放进花生酱、花椒粉炒匀。3.水烧开后放进鲜面条煮开后捞起来，放进碗中，随后将卤浇在鲜面条上，放进焯熟的菜心、香莱就可以服用。

肠旺面

原材料：鸡蛋面90克，猪肠50克，五花肉250克， 血豆腐25克，黄豆芽15克，铁皮加工水豆腐250克。

三合油、泡海椒、豆腐乳、鸡精、甜酒酿、胡 椒粉、蒜末、生姜沫、葱段、大骨汤等适当。

作法：

1、煮。猪大肠清洗去臭味，煮至半生不熟捞起来切割成块 加香辛料煮。2、五花肉煮开切成小丁，下锅放盐炒冒油后，滗除油放进甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。 3、水豆腐切成小丁用盐小水泡一下捞起来滤干，用煎炸成泡哨捞起来;4、锅中中再添加脆哨油、肠道油、糯米糍粑 朝天椒，炒成香气，添加生姜沫、蒜末、腐乳煮开开，滗出辣椒油备用。5、鸡蛋面与豆芽菜放进沸水锅中约煮1分鐘，捞入面碗里放上肠道、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装进血豆腐片在锅中氽一下，放到鲜面条上，舀入大骨汤、辣椒油、鸡精、葱段就可以。