四、作法

1.用温火将甜醋烧滚。

2.姜削皮清洗，吸走水分，拍松，用白锅炒干不必要水分，洒入幼盐炒一会儿，盛起放进甜醋内温火煲1钟头。3.猪蹄清洗，变大开水内煮几分钟去异味，盛起过凉，拿布吸走水分。

4.将1支酸醋添加姜醋内，滚翻后添加猪蹄和生鸡蛋，温火煲三十分钟，玄火，待制冷就可以。

5.将配置好的醋连在制好的姜一起入瓦锅，煲滚后解开瓦锅外盖(以避免 外盖上的水分入煲)，当然放凉后再盖回瓦锅盖，将瓦锅放到某一角落，侵泡一个月。保证醋要盖过內容。

6.一个月后，将瓦锅再次容易上火煲滚，随后将袋子里的生鸡蛋放进煮滚，一样煲滚后煲滚后解开瓦锅外盖(以避免 水分入煲)，当然放凉后再盖回瓦锅盖，将瓦锅放到某一角落，再侵泡一个月。保证醋要盖过內容。