红烧肉炖土豆胡萝卜
发布时间：2021-11-18 10:20:32
文火炖——60分钟
用火灾滚煮约三十分钟以后，能够改成文火炖，火的尺寸以河面不沸为标准，炖的時间较长，最少要一个小时，目地是以便让肉质地酥嫩。红烧排骨往往美味，要的也就是这个慢时间。
炒锅炒糖色——30分钟
当肉烧得用筷子轻戳可深陷时，转到铁炒菜锅里烧，留意这时候肉质地已十分酥嫩，要轻拿小心轻放，随后要放进生抽。这放生抽也颇有大学问，一般生抽分成老抽和生抽，酱油实际上是放了太妃糖的，色深非常容易着色，合适用于烧红烧排骨，而生抽酱油则是色淡味咸，不能用。
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