香肠是四川地区云南省地域一到新年的情况下都是制做的一种年货礼盒，实际上沿海城市也是有一部分大城市会制做香肠，比如广州地区。只不过是每一个地域大家的口感不一样，因此在制做香肠的情况下所选择的调料不一样。而四川地区的香肠实际上备受每一个地域大家的热烈欢迎，今日就要我们来学习培训一下四川地区制做香肠的成分表。

川味香肠的调料标准

主要材料：胖瘦生猪肉(胖瘦占比为3：7)

辅材：2500克，盐75克，醪糟汁100克，纯粮酒25克，五香辛料粉2克，花椒面2.5克，辣椒面20克，白胡椒粉3克，鸡精、白砂糖各5克，猪肠衣适当，竹桶1个。

芜湖市香肠配料标准

主要材料：猪肠衣适当，瘦猪肉6斤，白肉4斤。