烧菜的情况下基本上全是需要放进蒜头，这关键便是以便可以让菜式的味儿上边越来越更为好，尤其是在做肉类食物的情况下就务必要放进蒜头，不然便会让自身吃起來觉得到口味上十分不尽人意，最重要的便是会感觉有很深厚的肉腥味儿，并且蒜头自身还带有比较丰富的蛋白，维他命和胡罗卜素等微量元素。

百合科木本植物蒜头的球茎。别称葫、葫蒜、荤腥、有独头蒜、多瓣和紫皮、白皮的不一样。以独头紫者为好。故方书又有独头蒜之名。中国各地均有种植。5月叶枯时采用。剥掉膜质鳞被，清洗用。

特异特性生产：味辛、甘，温性。能温中健胃，助消化行气，祛毒除虫。

特异忌宜生产：宜：肺结核病人与癌症病人宜食；胃液降低和胃液欠缺者宜食；高血压和动脉硬化者宜食；职业疾病中的铅中毒者宜食；痢疾，肠炎，伤寒，副伤寒病人宜食；发烧感冒和预防感冒者宜食；百日咳患者宜食；钩虫、蛲虫病人宜食；夏天宜食。

特异参照生产：含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁，维生素b21.C，胡罗卜素、糖原；挥发油，主要成分为蒜头辣素 蒜头新素。除此之外，尚含蒜头甙。