脆猪肚的做法
发布时间：2021-11-18 10:18:11
作法
1、将猪小肚刮洗干净，切成细丝，发做成脆肚丝。
2、锅置灶火上，倒进食用油烧至七成热，下肚丝文火淋油30秒钟。
3、锅留底油烧六成热，下姜片、葱根段、辣妹子、尖椒丝、盐、鸡精、香油火灾炒出香味，下肚丝煸炒两下倒进烧开的瓦块(提早置文火烧起3分鐘)上既成。
肚丝发制方式
按500克水放75克碱的占比煮沸成食用碱，肚丝放进食用碱中浸1-2钟头，用水流浸洗10-20分钟冲净碱味就可以。
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