猪肚的做法是比较多的，能够用于炒酸菜，还可以用以炒青椒，还可以用以制做猪肚包鸡等猪肚汤，因此猪小肚要想维持口味，我们就需要确保猪小肚不可以煮的很烂，非常是选用压力锅煮猪肚的方式 ，是非常容易会出現猪小肚变烂的状况。假如我们要想让猪小肚变的脆爽，我们能够将猪小肚煮到七八完善以后再切条开展煸炒。

老干妈辣椒酱麻辣脆肚

原材料新鮮猪小肚一整只，圆葱一个半，老干妈豆豉辣椒酱1炒勺，盐，生抽，木薯淀粉，油，味精，香莱

作法

1.猪小肚切条，用盐，生抽，木薯淀粉，少量油用劲抓匀放10分钟;

2.洋葱切丝;