红薯便是我们常说的地瓜，是杂粮中的一种。平时我们对红薯的烹调方法有很多，蒸制和烤制全是非常好的挑选。一般来说，红薯的服用忌讳是很少的，可是针对一些糖尿病人而言，不是建议很多服用地瓜的。红薯的基本配搭并不会导致营养成分的外流，因此，不可以和红薯配搭的食材還是非常少的。

红薯是一种营养成分齐备而丰富多彩的纯天然滋补养生食品，含有蛋白、人体脂肪、含糖量、磷、钙、钾、胡罗卜素、维生素D、维他命C、维生素E、维生素b21、维生素b22和8种碳水化合物。据生物学家剖析，其蛋白的成分超出稻米的7倍；胡罗卜素的成分是红萝卜的3.5倍；维生素D的成分是土豆的100倍；糖、钙和维生素b21、维生素b22的成分皆高于稻米和面粉。每100g鲜薯块能食一部分含碳量水化合物29.5g，人体脂肪0.2g，磷20g，钙18g，铁0.4g。这种物质，对推动人的大脑神经和代谢生长激素的特异性，提高身体抗病性工作能力，提升免疫功能，减缓智商衰落和机体衰退起着关键功效。

⑴服用凉的红薯可致胃腹不适感。红薯在胃中造成酸，因此胃溃疡及胃酸过多的病人不适合服用。