⑵烂红薯（含有黑色斑的红薯）可让人中毒了，不能服用。

⑶红薯等瓜类蔬菜带有很多木薯淀粉，能够生产加工成红薯粉条服用，但制作过程中通常会添加食用碱。若过多服用会造成铝在身体蓄积量，不好身心健康。

⑷红薯带有“汽化酶”，一次不必吃得过多，并且和豆面配着吃，并配上萝卜咸菜或喝些菜汁就可以防止胃烧心、反酸水、腹胀排气管等状况。

薯块中带有丰富多彩而独特的维他命C、维生素E和钾元素。在其中维C能显著地提高身体对发烧感冒等多种多样病毒感染的抵抗能力；维E则能推动男人性欲、防衰老。钾元素能合理地避免 高血压、中风和心血管疾病的产生。