病菌大多数很怕加温，因此烹调海货，一般用急火熘炒十多分钟就可以安全性，大闸蟹、贝壳类等有壳子的，则务必加温完全，一般需煮、蒸30分钟才能食(加温溫度最少100℃)。

与醋、蒜同食，吃完食用红糖姜茶

生蒜、食用醋自身拥有 非常好的抑菌作用，针对海鲜产品中的一些残余的危害病菌也具有了一定杀除功效。海鲜产品茯苓功效寒性，红糖姜茶性热，服用海鲜产品后可中合寒凉，提升肠胃免疫能力，合理防止服用后的不适感!

建议：服用海货10分钟内，冲饮红糖姜茶一杯。

酥制

将鱼制成酥鱼后，鱼骨头、鸡骨头就越来越软嫩爽口，连骨带肉一起吃，不但美味可口，还可出示多种多样必须氨基酸，维生素D、维生素b2、维他命D及矿物等，非常是鱼骨头中的钙是别的食品所不可以及的。