米线的加工方法
发布时间：2021-11-18 10:17:09
二、牛肉米线
食物
两大条牛腱肉，郫县豆瓣酱1炒勺， 葱 四根，姜1块，蒜四瓣，弄断的辣椒干三四只，麻椒，小茴香籽和丁香花各一小撮，八角三个，砂仁一个，茯苓，良姜各一片，番茄沙司一勺子，老冰糖一把，平菇三朵，薄荷草少量，酱油米酒适当。
作法
1.先把牛羊肉切麻將尺寸的块，泡凉水两个小时除去鲜血，正中间换几回水。再用大铁锅煮沸水，牛羊肉进来焯水，等水再开后去掉血沫，捞起来滤干。
2.豆瓣电影剁细，砂仁拍破，用姜，蒜拍破，平菇泡发。
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