1、物理学榨取加工工艺 将油菜籽放水粉碎(放水的目地是避免 炒焦)中央随后下锅炒过(炒成115摄氏)中央再入螺旋榨油机榨取中央出精炼油(半成品加工油)中央将精炼油沉定中央开展精炼油精练(传统手工艺是将精炼油加温到60-8零摄氏度后，每100Kg精炼油加水3-5Kg开展提炼出，脱不饱和脂肪酸、褪色、脱酸介)中央随后脱水最终做成植物油传统式物理学压榨法全部压榨油和炼油厂全过程未应用一切化学原料，因此 不会有有机化学残余。

2、有机化学浸出油加工工艺 先将油菜籽碾成碎片状中央用称之为“六号抽提溶剂油”(别名六号轻车用汽油)侵泡，使植物油脂融解在轻车用汽油中产生偏油中央随后对偏油开展加温，去除轻车用汽油，做成半成品加工油中央油菜籽精炼油有机化学高溫精练开胶、褪色、薄膜蒸发(用15波美度的烧碱溶液提炼出;褪色用膨润白土，并适度添加活性碳)中央最终做成植物油。

3、榨取加工工艺和浸取加工工艺的比照 浸出油加工工艺从半成品加工油到精炼油精练，全部全过程都会应用化学原料，有的提炼出全过程中乃至应用盐酸，因此 浸取植物油中会残余化合物，用最优秀的浸出油机器设备也会出现少量有机化学残余。浸出油还残余黄曲霉B1，黄曲霉B1的毒副作用极强，其毒副作用为大家熟识的有毒药KCN的10倍，为毒药的68倍。黄曲霉B1是现阶段己知的致癌物质最強的微生物新陈代谢物质。毒副作用关键危害肝脏，可造成急性肝炎。黄曲霉也有显著的漫性毒副作用与致癌物质，持续摄取可造成肝脾肿大、肝脏中重度人体脂肪变病并产生肝硬化。

物理学压榨油加工工艺不应用化学原料，无有机化学残余，不毁坏脂肪酸等不饱和脂肪和维生素E等营养元素，产油率低，就拿油菜子说仅有33，因此 成本增加;而有机化学浸出油加工工艺应用六号轻车用汽油、烧碱溶液、膨润白土等化学原料，有少量有机化学残余，可致癌物质，毁坏不饱和脂肪和维生素E、铁、锌等营养元素，产油率高(油菜子达到40)，低成本。

传统手工艺制取的食用油带有对身体危害的芥酸，芥酸可能造成血管中人体脂肪堆积，进而提升心脑血管生病的风险性。伴随着技术性的发展趋势，低芥酸食用油这类全优种类的食用油早已朝向大家。