二、莴笋、胡萝卜、朝天椒、蒜黄切割成条，与鸡翅丝长短类似，菌类去蒂切成片;

三、用一碗，装进鸡脯肉条，用盐、糖、花椒粉、胡椒面、米酒用手抓至有黏性，再放芡粉，再次抓匀。

出锅烧菜：

一、锅热放少量油，倒进无骨鸡柳，快速煸炒，炒至七至八完善，盛起预留;

二、出锅，放几片大蒜或蒜茸，进行爆香，放莴笋、胡萝卜、朝天椒、蒜黄(由于四者)都较为非常容易熟，因此 一起放也可以，但如果有原材料较为难熟，要先炒过)，煸炒，点放食盐、糖和一点点胡椒面，再翻两下;

三、倒进无骨鸡柳，加少量米酒，兜匀，再放1汤匙上下色拉油作包尾油，稍兜两下，上碟。