可是假如酒精度很低，酒中的微生物菌种非常容易生长发育繁育，使酒霉变造成怪味，因而，低度酒不适合长期存储。

针对纯粮酒，需看酒精含量与生产厂家，知名品牌生产厂家所生产的40度以上的纯粮酒時间弄长点问题并不大。如果是小酿酒厂生产的纯粮酒，有的掺入香辛料、香料与乙醇，自身就不可以喝，更算不上保存期了。针对“越愈陈愈香 ”的叫法，就是指在密封性的桶中酿制储放的酒，装罐的酒时间长了味儿可能会变浅。

中高度酒的最好食用期，一般是三到十年。最好是五到八年。贮藏标准务必荫凉舒爽自然通风，密封性优良。这期内的酒己褪去刚生产时的燥性，辣性(味)也获得了改进。酒身体的物质历经一段時间，也会具有一些转变(深奥的大道理我讲出不来)，酒质就越来越醇正，口味醇香绵和，口味与众不同。假如酒精含量高，密封性好，储存几十年也没问题。是中国名酒也是有一定的升值空间，但对善饮者，就沒有必要了。