胶东地区海域长，海鲜山珍海味诸多，草虾便是在其中之一。据郝懿行《海错》一书里记述，渤海湾“海里有虾，长尺许，大如小孩臂，渔者网得之，两组而合，日干或腌制，货之谓草虾”。草虾每一年秋春两个季节来回于渤海湾和江海中间。草虾因其肉厚、味正、色美、营养丰富而闻名中外。据剖析，每豪克草虾，含蛋白20．6克，人体脂肪0．7克，钙35mg，磷150mg，还带有维生素D等营养元素。

红烧大虾是山东省胶河口味特色美食。胶东地区海域长，海鲜山珍海味诸多，草虾便是在其中之一。据郝懿行《海错》一书里记述，渤海湾“海里有虾，长尺许，大如小孩臂，渔者网得之，两组而合，日干或腌制，货之谓草虾”。

草虾每一年秋春两个季节来回于渤海湾和江海中间。草虾因其肉厚、味正、色美、营养丰富而闻名中外。据剖析，每豪克草虾，含蛋白20．6克，人体脂肪0．7克，钙35mg，磷150mg，还带有维生素D等营养元素。“红烧大虾”历年来是徽菜中脍灸人口数量的特色美食美味，其颜色之美、口感之佳，久为大家所赞叹。