1、选择新鮮大闸蟹，放进水里清理，将肚脐眼解下，随后将蟹盖解开，撕下大闸蟹的腮，随后将清理干净的大闸蟹一剁两截；

2、大闸蟹添加盐1/2勺子、纯粮酒1/2勺子腌渍一下，绿豆糕放进冷水中侵泡10分钟；

3、锅中放一大勺油，油烧后将切完的姜蒜入锅进行爆香，将腌渍好的大闸蟹下锅煸炒，添加1勺子生抽酱油调料，添加1勺子水豆豉煸炒匀称；

4、锅中添加一碗水，将绿豆糕放进锅中合大闸蟹一起煮，直到绿豆糕煮软，料汁浓稠时，添加1/2勺子糖，煸炒匀称就可以起锅。

（死亡时间太长的蟹尽可能别吃）[2]