在四川地区郫县豆瓣酱基本上变成了家家户户都存有的一种调味料，由于很多四川菜上都需要郫县豆瓣酱的报名参加，才可以充分发挥出更强的味儿。郫县豆瓣酱往往这般受大家热烈欢迎，是由于郫县豆瓣酱具备强力的祛腥提鲜作用，而且还能够让四川菜独具一格地方文化。在其中在应用郫县豆瓣酱的情况下炒成辣椒油变成了关键因素，因而郫县豆瓣酱应当怎样炒成辣椒油?

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原材料：郫县豆瓣酱、原红豆瓣各250克、姜片25克、小葱50克、麻椒5克、食用油1000克。

制作方法：把郫县豆瓣酱、原红豆瓣剁碎细茸，姜片排破，小葱切割成段。将菜籽油烧至五成热，添加郫县豆瓣酱、姜片、小葱、麻椒，用中文火炒出香味至20分钟，炒至油红、食香即成。

应用范畴：应用在一些传统式四川菜中的烧菜、烧烩菜中。