酱豆是一种十分非常好的下饭菜凉拌菜，更关键的是酱豆的做法简易，因此 很多家中都是有酱豆的存有。并且在制做很多菜式的情况下，也需要酱豆的参加才可以充分发挥较好的味儿，比如知名的川菜回锅肉中就需要酱豆，才会让回锅肉的味儿越来越与众不同。下边的文章内容即将为大伙儿强烈推荐好多个腌渍酱豆的好方法。

原材料

大豆食用盐 鸡精等调味品

方式 ：将大豆清洗放放锅里熟(深红色)，随后放到盆或罐内密封性三天到一周(依据室内温度)。等黄豆发醇出一层乳白色小毛毛时，原材料就变成。等天气晴朗的情况下，曝晒三四天，等水份所有挥发就可以服用了。假如想制成酱，就可以把大白菜切割成窄片、萝卜切割成条、与豆搅拌，再切些碎姜片、葱末，再加上适当花椒面，那么就更强了，这时候，掺加食用盐，装坛密封性，两今后，黄豆上的涤纶丝和黑毛白膜所有被菜条消化吸收，呈晶莹剔透的深红色时就可以服用，把罗卜干连到发醇的黄豆一起放入陶罐里密封性15-30天(依据室内温度而异)。就是这样一道人间美味问世了。

大豆100Kg 小麦面粉80Kg 食用盐25～30Kg，姜片2Kg 茴香100克橘皮100克