5、将白砂糖倒进锅中内文火炒溶后，放进拍扁的葱段、生姜和大蒜。

6、待葱姜蒜炒至色淡黄后放进全部的香辛料一起煸炒，随后再倒进郫县豆瓣酱炒匀，这时候倒进纯粮酒和生抽酱油及其黄奶油合炒。

7、最终倒进大骨头汤，放进老冰糖。

8、再将以前炸过的朝天椒和麻椒倒回锅内即变成火锅火锅底料。

9、火锅火锅底料早已进行，自己做的，吃得更为安心。

第二步：准备好火锅原材料。这儿出示一份原材料表，还可以依据自身喜爱，开展选购。

牛肚、牛肝菌、牛腰、黄牛党猪瘦肉、牛脊髓。鲜鱼、兔子肉、大鱿鱼(鲜)、鸡腿、青笋、菌类(鲜蘑)、西兰花、马铃薯、水豆腐、新鲜虾、猪肉丸。