2、提升菜式营养成分

醋除开带有冰醋酸之外，还带有乳酸菌、葡萄糖酸、琥珀酸、碳水化合物、维生素b2、钙、磷、铁等多种多样对身体有利的营养元素，它能降低烹制原材料中维他命C的损害，推动食材中钙、铁、磷等矿物质成份的融解，提升菜式的营养成分。

3、降血脂

食用醋中的尼克酸能促进胆固醇经肠胃随排泄物代谢，使血液和组织中胆固醇成分降低;在其中的维他命C也是有推动胆固醇排出来的实际效果。此外，醋中含有的碳水化合物除开可使人体内过多的人体脂肪变化为身体素质耗费外，还可使摄取的糖与蛋白等物质的新陈代谢顺利开展。