桂林灵川羊肉举世闻名，有“天下第一美味可口”之称。选背毛极好的小狗狗，一般六Kg为妙，切肉要大刀匀称，一块块带皮，刚下锅时不能放水，用文火干炒酱烧，煮时配风姜、砂仁、

大茴、小茴等香辛料，以熟而不烂，香而不焦为宜。上桌上，喷三花酒，淋水豆腐奶水，色香味俱全出众。冬天食之不错。

马蹄糕

马蹄糕主要材料为大米粉，把米糊装进壮如马蹄子的木模板，用黄细砂糖、马蹄粉或芝麻粉包心，猛火煮熟，取下就可以服用，其制作简单，吃来甘甜香气扑鼻，绵软爽口。一般多见个人摊担现做现做。散见于各部街边巷子。往来非机动车，即购即吃，颇为便捷。