自制山药干
发布时间：2021-11-18 10:12:19
拔丝山药
原材料淮山药200克，生鸡蛋1个，小麦面粉10克，木薯淀粉50克，植物油500克(实耗80克)，白砂糖5一茶匙
作法
1、山药去皮切片，用小水泡洗，控干水份，拍上少量干淀粉;把生鸡蛋打进碗内，添加小麦面粉、干淀粉、少量冷水、少量油调成糊，把淮山药一一放进挂糊;
2、锅内倒进油，烧开，放进淮山药，炸至金黄色脆硬时捞出沥油;
3、将锅清洗，添加冷水、白砂糖，用文火炒至双面金黄色起小泡时，放进炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘里，加上一碗冷水就可以。
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