1.姜蒜切末，黑木耳撕成小朵，辣椒、胡萝卜切片，牛肝切片状；

2.红萝卜沸水焯过预留；

3.切完的牛肝在沸水中焯一下，掉色后捞起来，起油锅，油烧后，爆小香葱生姜沫；

4.先后添加红萝卜、辣椒和木耳火灾煸炒三分钟，烹入米酒、生抽酱油、糖、醋翻拌，添加绰水的牛肝火灾煸炒一分钟，加入适当盐和鸡精调料，淋入勾好的薄芡，待料汁浓稠就可以熄火摆盘。

青菜猪肝汤

原材料：牛肝200克、蔬菜180克、草菇20克、枸杞子5克、姜片10克、食用油15克、白汤适当、盐5克、鸡精2克、白砂糖1克、白胡椒粉少量、湿吉士粉少量。

作法：