香芋扣肉

用五花肉切成约0.5厘米厚，熬成八成烂后煎炸。荔蒲山芋也切同肉一样薄厚煎炸成橙黄色，与五花肉一块块间隔、相握，放进调味品：腐乳等，吃起來食香、不油腻、可口。

酸炒干鱼仔

干鱼仔指的是风干后的河鱼，生长发育在河里。干鱼的制作过程：用烧外果皮之烟薰后用碳火烘、用太阳光晾干。做此家常小菜的酸多见桂林市口感的酸萝卜，酸辣椒。把干鱼、酸辣椒、酸萝卜油爆后放进桂林三花酒、水盖上盖子红焖至干鱼肿胀后再添加蒜黄等香辛料，香辣可口，十分健脾开胃。

水泡腐竹

豆腐皮是桂林特产之一，用大豆获取而成，橙黄色，经煎炸香、脆后再放进调味品煮，营养丰富。

蛇宴制做依据不一样的蛇种类，能用蒸、煎、炸、炒、熬、煲等不一样的烹调方式，配上各种各样不一样的调料制做成每款粤式、川式人间美味，是迎宾礼仪宴请中的一种高級享有，对身体真不愧是一种极好的健康保健食品。