广西巴马这个地方坚信很多大家也没有听闻过，更为沒有去到过，但是本地的特色美食或许大家全是听闻过，例如拔丝芋头，或是是香芋扣肉，这二种特色美食在作法上边全是需要留意许多 的小关键点，才能够在精益求精后让自身所制做出去的特色美食味儿更为纯正一些，并且也不会在吃起來感觉肉质地太油腻感。

扒丝山芋

选用桂林特产的荔蒲山芋，去皮后用蛋青、木薯淀粉裹入后煎炸，待炸到颜色鲜黄时浇上糖汁，（糖汁用老冰糖、醋、水调配而成）里香外脆、松酥可口。菜的周围放置一小碗冷水，功效于断开糖汁丝，也可具有下火功效。

桔子皮炒肉丝

选用桂林阳朔桔子皮，把内外淡黄色一部分除掉取正中间薄薄的一层白？Z，晾干后开水撩过，冷水扎干净，添加调味品与丝袜高跟鞋炒，可吃到红心柚的芳香，是道翠绿色食品菜式。