咋样做豆腐脑
发布时间：2021-11-18 10:09:44
10/10倒上生抽酱油，香莱切末。添加脆香朝天椒就可以服用。
侵泡的目地是使黄豆粒澎涨，吸足水份，以利于获取蛋白。澎涨后的大豆容积是干大豆的2-3倍，一般每公斤大豆自来水2.5Kg。如平均气温在5℃时泡24钟头，18℃上下时泡12钟头，27℃以上泡6-8钟头。
内酯点浆。先将内酯溶解水里。当豆桨溫度降至80℃上下时，一手用勺左右滚动豆桨，一手渐渐地添加内酯，5分鐘内进行。
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