1． 服用凉拌海蜇时尽可能放些醋，不然会使海蜇皮“走味”

2． 异味重者为易腐烂之品，不能服用；新鮮海蜇皮不适合服用，由于新鮮的海蜇皮含水量多，皮体偏厚，还带有内毒素，仅有历经食盐加食用碱盐渍3次（别名三矾），使鲜海蜇皮脱水3次，才可以让内毒素随水放尽

3． 海蜇皮配黑木耳，润肠通便，护肤白净，并能降血压，长期性服用，有益身体健康

4． 海蜇皮在服用前一定要用冷水清洗，除掉盐、矾、血里、沙子，再用开水氽一下，随后切条调凉菜用

5．海蜇头在绰水时，温度不适合过高，五六成热就可以。

原材料：泡开的海蜇头200克，泡开的猪蹄筋200克，木耳、红萝卜片、笋丝、葱段各1/3碗、里脊片1/2碗、油2一茶匙、盐2小勺、白胡椒粉适当，生抽1/2匙、木薯淀粉1小勺