制做：1.牛腱肉、蜇头清洗切条，入开水氽烫捞出，再以冷水清洗；里脊加小量盐、生抽和木薯淀粉抓匀。 2.炒菜锅加温后入式油，先下葱段进行爆香，续下黑木耳、红萝卜、笋丝淋油，续入牛腱肉、蜇头、里脊拌炒，并下盐、白胡椒粉调料。

3．将做法2的原材料盛入砂锅内，水加至吞没原材料，以火灾烧滚后，改小火慢炖20分钟上下，就可以。

凉拌海蜇魔芋丝

原　料:海蜇皮、魔芋丝、青红椒丝、丘比沙拉汁（日式风格口感）、盐、醋。

特　色:一款清新助消化凉拌菜，缓解胡吃海喝的胃肠。

操　作:1、海蜇皮清洗后侵泡大半天時间，把不必要的盐份泡出去。