牛肉板面是一种安徽省的美食特色，这类特色美食主要是调味品的配搭上，而鲜面条重视的是延展性，制做牛肉板面的情况下，采用的调料是比较多的，有麻椒、良姜、茴香及其孜然粉等，大伙儿要搞好这种调味品的配搭，才能够制做出美味可口的安徽省牛肉板面，实际的做法及其调味品配搭，能够掌握下面。

安徽省牛肉板面25种调料：

1、麻椒，又叫蜀椒，香气来自外果皮，多用以除去肉类食品的腥味儿，提升胃口。归属于表面调料配料类，熬完后习惯性捞起来丢掉，一斤的价格为5零元，熬料时均值一斤油需要4g。

2、良姜，也叫月桂叶，为常绿树天月桂的叶片，备受欢迎的香辛料之一，也是中药治疗病症的一种灵丹妙药。一斤价格为12元，熬料板布料时，均值一斤油需要2g。

3、茴香，为常见的调味品，是烧鱼煮肉、制做酱卤食品时的必备之品。因他们能除肉中臭味，使之再次添香，因此起名叫“小茴香”，另有有健胃消食、理气的作用。也归属于牛肉板面配料类，一斤价钱为8元，需要4g。

4、丁香花，又别称大少爷香，其花骨朵刚开始呈乳白色，逐渐变翠绿色，最终呈红色时可收集。将采得的花骨朵去除花柄晾干即成。关键用以肉类食品、点心、腌渍食品、干果炒货、调味料。一斤价格为38元，均值斤油需要0.5g。