在日常饮食日常生活淮山药是我们常常吃的一种食材，淮山药主要是能够补气血，常常服用对人体很好，并且还能够补充人体所需要的营养元素等，而山药的做法也是有很多种多样，清炒山药也是归属于一种较为普遍的作法，而清炒山药也需要把握一些小技巧能够使淮山药更为色香味俱全。

清炒山药的小技巧

清炒山药

食物：淮山药

调料：葱、味精、盐、白砂糖、白米醋

方式：最先将山药去皮，清洗，用刀割成棱形块状，预留。小香葱切葱段，预留。接着出锅，向锅中添加适量冷水，大火烧开。待水沸腾后，将淮山药放进，简易地自来水氽烫一下，捞起来，放进提早备好的冷水当中侵泡十分钟，以后取下控干水份，预留。