2、黑芝麻粉

称量黑芝麻粉历经清洗、凉干，炒出香味储备用，也可选购商场内干净的黑芝麻粉，就无需清洗了；

黑芝麻粉炒出香味：取凉干透的黑芝麻粉放进炒菜锅内，用

慢火

迟缓加温，并持续拌和。观查其水汽挥发状况，闻其味道。刚开始时，略微草青味道；再次拌和炮制便无水汽造成，触感黑芝麻粉干躁、变轻了。取少量黑芝麻粉用大拇指和无名指单面挤压成型极易碎，而且味道有点香味时，马上起锅，减温预留。

3、核桃肉

核桃肉炒出香味： 称量核桃肉 ，经选择、清理、炒出香味储备用，尽量把芥蒂除掉。