柿子饼混沌皮需要去制做也不是那麼非常容易，要想作出更纯正的口味就需要在选料的情况下就需要非常的留意，要挑选新鮮完善的柿子饼，仅有选好食物才能够让柿子饼做出去的味儿越来越更强，此外也要留意在做的情况下要脱涩，它是许多的大家在做的全过程上都会忘掉的一个流程，便会让柿子饼越来越更为的很涩。

生产流程为：採收选材——清理去皮——风吹日晒压捏——脱涩——定形捂霜——等级分类包裝

(1)採收选材

柿果因 种类、地区、气侯等差别，收获期不尽相同，一般在8～11月採收，生产加工柿子饼用的柿果以果子淡黄色减低稍显鲜红色时採收最好是。将採收好的柿果立即分捡，挑选尺寸相仿，没病斑、虫蛀、畸型、外形完好无损、成熟情况一致的柿果作生产加工用材。

(2)清理去皮

将选定的柿果，用冷水清洗干净控干，随后用削皮刀削皮。去皮留意用劲匀称，使外果皮厚薄一致，以不漏水削、持续皮为宜，一般外果皮越薄越好。若出現断皮、漏削，要立即填补，维持瓜瓤光滑光滑。