(3)风吹日晒压捏

减少削皮的柿果匀称排污在筛盘里，在自然光下曝晒，每日滚动3～4次，使果子晒均、晒匀、晒透。历经1礼拜上下，用力反复压捏，使瓜瓤绵软、组织融化，保证柔而不浪、溶而经久不散。要生产加工成高品质柿子饼，务必压捏充足，压捏越充足，柿子饼质量越好。

(4)脱涩

柿果含丹宁酸较多，苦涩味大，务必历经充足的脱涩，才可以有不错的口味。

(5)捏晒整形美容

将熏好的柿果开展充足捏晒，捏晒的時间，根据气温、果子僵持水平而定，一般晒到瓜瓤充足僵持、柔韧度较比较好的时候才行。将晒制好的柿果开展整形美容，一般生产加工的样子依据生产加工规格型号品质而定，多做成正中间薄、边沿厚的环形，而且薄厚维持在1．5公分以上。