1、银杏果是营养丰富的高級养生食材，带有粗蛋白、粗蛋白质、还原糖、核蛋白、矿物、膳食纤维及多种营养元素等成分。据科学研究下结论：每100g鲜银杏果中含蛋白13.2g，碳水化合物化合物72．6g，人体脂肪1．3g，且带有维他命C、维生素b2、胡罗卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种多样营养元素，8种碳水化合物，具备很高的服用使用价值、功效与作用、健康保健使用价值，对人类身心健康有奇妙的作用。

2、银杏果果干带有多种多样微量元素，除木薯淀粉、蛋白、人体脂肪、糖原以外，还带有维他命C，维生素b2、胡罗卜素、钙、磷、铁、钾、镁等营养元素，及其银杏酸、银杏果酚、五碳含糖量、脂固醇等成份。具备益肺气虚、治咳嗽、止带虫、变小便、平皴皱、护血管、提升血容量等饮食疗法功效和医疗器材实际效果。

依据现代科学科学研究，银杏还具备顺畅血管、改进大脑神经、减缓老人人的大脑衰退、提高记忆力、医治老年痴呆和脑供血不足等作用，银杏延缓衰老的本事。在法国和德国的科学研究影响非常大。除此之外，银杏还能够保护肝脏、降低心率不齐、避免过敏症状中造成了巨大的支气管炎收拢，还能够运用于应对哮喘、移殖排异反应、心肌梗塞、中风、人体器官维护和分析。

3、常常服用银杏果，能够补阴养颜抗衰老，扩大毛细血管，推动血液循环系统，让人皮肤、脸部白里透红，容光焕发，益寿延年，是老少两相宜的健康保健食品和招待国宾上客的特别制作美味。种仁中的黄酮类甙、苦内脂对脑血栓、阿尔茨海默症、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病症还具备独特的防止和治疗效果。