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肘子怎么做好吃不油腻

发布时间:2021-11-18 10:05:33

3、将软皮抹上纯蜂蜜,软皮朝下放进八成滚油中炸至呈橙红色捞起来;

4、将肘子肉面剞上深十字花刀,肘皮相接,软皮朝下摆放在碗内,放上葱段、生姜、麻椒、八角茴香、生抽、酸菜鱼火锅300克上屉蒸烂;

5、取下,拣去葱、姜、麻椒、八角茴香,将汤滗入炒锅内,猪肘子扣在盘正中间;

6、炒锅容易上火,将料汁煮沸,加鸡精,用湿淀粉勾芡,淋入明油,浇在猪肘子上,撒上香莱段即成。

青椒香猪肘子

原材料:猪后肘1Kg、青杭椒段20克、小米辣5克、发制平菇粒10克、香肠末10克、老干妈辣酱25克、郫县豆瓣酱5克、河源豆鼓10克、盐3克、鸡精、芝麻油各10克、炒糖色2克、辣椒油25克、食用油3Kg、四川卤汁5Kg、葱段、生姜沫、蒜泥各10克。

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