黑豆中带有极其丰富的蛋白，占百分之三十六，约为生鸡蛋的三倍，因此能够服用黑豆补充蛋白。可是假如和含有单宁酸的食材一起服用，蛋白便会和单宁酸产生络和反映，出現蛋白络离子，不容易消化吸收，出現消化不良和营养成分消耗的状况。

普遍的含有单宁酸的食材有：春笋、野梨、红提、橘子、芋杆、山芋、山楂果、蔓越梅、柿子饼等。

含有钙离子的食材

黑豆中钙离子成分非常高每100克约为1377mg，是含有钙离子的食材。而钙离子的新陈代谢要历经肾脏功能，摄取很多的钙离子会提升肾脏功能和心脏的压力，对肾病病人或是心脏病病人来讲极为不好，因此服用黑豆以后，再服用很多含有钙离子的食材，会加剧内脏器官压力，对人体不好。

普遍的含有钙离子的食材有：黑芝麻粉、平菇、海菜、海带丝、白木耳、腐皮、大豆、豆柏、榛子仁、龙须菜、蘑菇、干蘑菇等。