黑豆大约带有百分之十六的人体脂肪，在其中不饱和脂肪的成分占大部分，不饱和脂肪能够软化血管和胆固醇，提高大脑神经特异性，服用对身体有很多益处，可是饱和脂肪和不饱和脂肪另外服用得话，会减少不饱和脂肪的消化率，造成 营养成分的消耗。

普遍的含有饱和脂肪的食材有：动物油、猪板油、猪肉皮、猪皮、鸭皮、肥猪肉、点心、生日蛋糕等。

含有草酸的食材

黑豆中带有比较丰富多彩的钠离子，远远地高于牛乳中钠离子成分，服用黑豆具备补钙的作用，能够推动骨骼生长，提高骨骼相对密度、抗压强度。可是和含有草酸的食材一起服用，会产生草酸钙的沉定，造成 消化不良，比较严重乃至会产生结石，对人体不好。

普遍的含有草酸的食材有：芥蓝菜、西兰花、荠荠菜、春笋、苋菜、红提、可乐果、桔子、球甘蓝等。

含有单宁酸的食材