1、把锅加些油，荠荠菜较为吃油，能够多放些

2、油热了之后，在锅中添加三分之二的蒜末，炒成香气之后将荠荠菜倒进锅中煸炒，荠荠菜较为非常容易出水量，火要大，煸炒的要即将勤，盐后放。

3、荠荠菜较为非常容易熟，当快速的情况下放上剩余的蒜末，煸炒，起锅前面些味精和盐，荠荠菜较为鲜，味精还可以没放。

4、荠荠菜非常容易出水量，因此洗过之后水一定要控干，煸炒的姿势要快，不可以炒的太久，那般荠荠菜会很差，并且许多水不好吃。

紫苋菜的营养成分

紫苋菜中含有易被身体消化吸收的优质蛋白质，对牙和骨骼的生长发育可具有推动作用，并能保持一切正常的心脏活动，避免肌内筋挛。另外带有丰富多彩的铁、钙和维他命，能够推动凝血功能。